¿Piedras de agua o piedras de aceite? Si estás charlando con un grupo de carpinteros sobre afilar, vas a escuchar muchos argumentos de "esta es la única manera". Piedras de agua, piedras de aceite, piedras de diamante, papel de lija sobre vidrio flotado, papel de lija sobre losas de granito, pastas, compuestos, asentadores, amoladoras, pulidores, diferentes progresiones de grano, ángulos de bisel, microbiseles, plantillas sobre plantillas sobre plantillas y rituales arcanos que involucran la sangre de un ternero bajo una luna gibosa. ¡Las opciones son abrumadoras, especialmente cuando solo quieres afilar tu cincel! Si bien todas las técnicas son válidas (sí, incluso la última, te reto a que me equivoques), realmente no hay una forma "correcta" de afilar. Lo que mejor te funcione para que tu herramienta funcione mejor que antes es probablemente la mejor manera de afilar.
Personalmente, los he probado casi todos, desde un afilador barato de una gran superficie hasta un Tormek, y una variedad de piedras. Salvo el afilador barato, sigo usándolos prácticamente todos, dependiendo de lo que esté afilando. ¡He gastado muchísimo dinero a lo largo de los años escuchando a expertos en lugar de intentar dominar un solo método! No te dejes intimidar por los expertos. Simplemente descubre qué funciona lo suficientemente bien para satisfacer tus necesidades. Por eso siempre me han gustado las piedras de agua, y estas Suehiro son de mis favoritas .
Las piedras Cerax, fabricadas por Suehiro en Japón, tienen la reputación de ofrecer un rendimiento igual o superior al de piedras mucho más caras. Son excelentes para empezar, ya que proporcionan una buena respuesta y permiten una buena sensación de la posición al afilar. Esto es importante porque ayuda a desarrollar la memoria muscular y a familiarizarse con la técnica. Algunas herramientas simplemente no funcionan bien con plantillas, y con el tiempo tendrás que afilarlas a mano alzada.
Aunque estas piedras de agua requieren remojo, no son especialmente sedientas: el fabricante recomienda solo unos minutos de remojo antes de usarlas y no deben dejarse en remojo durante mucho tiempo. Si no le gusta perder tiempo afilando, las piedras Suehiro ofrecen una gran ventaja: acortar el tiempo de preparación.
Las piedras japonesas son un poco más blandas debido al tipo de aglutinante utilizado en su fabricación. Esto permite que el grano fresco se exponga continuamente en la superficie, cortando más rápido con menos carga que las piedras más duras. La piedra Nagura incluida permite pulir la superficie de la piedra y ayuda a crear una pasta, dejando al descubierto el grano nuevo y extrayendo el agua de la piedra antes del afilado.
Una de mis características favoritas de las piedras Suehiro es la caja de plástico que también sirve como soporte. Cada piedra Cerax viene montada en un soporte con patas de goma antideslizantes, así que no necesitas un soporte. Además, cada soporte tiene un espacio para guardar tu piedra Nagura.
No me consideres un experto en afilado. Piensa en mí, quien ha invertido tiempo y dinero en encontrar un buen sistema de afilado para que tú no tengas que hacerlo. La línea de piedras de agua Suehiro proporciona una excelente "retroalimentación" que te ayuda a intuir tu progreso. Son más fáciles de preparar y mantener, y te permiten cortar más rápido para que puedas volver al trabajo. Y lo que es mejor, estas piedras ofrecen un rendimiento superior a un precio que no te provocará un infarto.
