Hock Tools tiene un fantástico kit de cuchillos de chef que te permite crear tu propio cuchillo de cocina de 12,7 cm con mango personalizado. Cualquiera con herramientas básicas puede emprender este proyecto y el resultado final te sorprenderá. En tan solo unas horas, crearás un cuchillo personalizado de alta calidad, aprovechando por fin esos pequeños trozos de material que has estado recolectando para esta ocasión. ¿Mencionamos que este kit de cuchillos también es uno de los mejores regalos para quienes disfrutan de la cocina?
Kits de cuchillos de chef de Hock Tools
Estos kits de cuchillos de chef Hock te permiten crear tu propio cuchillo de cocina personalizado. No solo son un regalo ideal, sino también una herramienta de corte espectacular. El acero para herramientas O1 de alto carbono ofrece un filo muy afilado y es fácil de afilar, a diferencia de la mayoría de los cuchillos de acero inoxidable. Crea un cuchillo de chef personalizado para tu familia o amigos. Solo tendrás que proporcionar la madera para el mango.
Hock es una empresa californiana reconocida desde hace mucho tiempo por sus hierros para cepillos y kits de cepillos de madera de primera calidad. Este kit de cuchillos Hock sigue su tradición de calidad al utilizar el mismo acero para herramientas O1 que apreciamos por su filo increíblemente afilado y gran durabilidad. Este no es un cuchillo de cocina de acero inoxidable común y corriente; con el tiempo, el acero O1 desarrollará una pátina azul grisácea que lo diferenciará de las hojas comunes. Para mantenerlo en óptimas condiciones, basta con enjuagarlo y secarlo rápidamente después de cada uso. Si su cuchillo se oxida, puede limpiarlo fácilmente con lana de acero y un limpiador suave. Las instrucciones del kit también incluyen consejos para mantener su cuchillo en perfecto estado y cortando durante años.
¿Qué tan difícil es armar este kit? ¡Es fácil! Me tomé el tiempo de seguir las instrucciones paso a paso que vienen con el kit y hacer uno yo misma. Solo necesité herramientas básicas y fue muy fácil gracias a las instrucciones incluidas. ¡Comencemos!
Paso 1 - ¡Cuidado, esa cuchilla está afilada!
Sé que todos hemos oído que las herramientas vienen afiladas, pero cuando las revisamos, solo están afiladas en comparación con una pelota de playa. Hock no bromea cuando dice que la hoja está afilada. Saqué la pieza bruta del cuchillo del paquete y pude cortar un trozo de papel en tiras. Mientras trabajaba en el cuchillo, las instrucciones indican envolver la hoja con varias capas de cinta adhesiva, asegurándose de poner una o dos capas adicionales sobre el filo. Esto te protege a ti y a la hoja, que está bien acabada, mientras se fabrica el mango.
Paso 2 - Seleccione su material
Hay muchísimos materiales disponibles para hacer mangos, pero la mayoría de nosotros querrá aprovechar lo que ya tenemos. Es preferible un trozo de madera dura, denso y bien curado. Elegí un trozo de cocobolo de mi colección, pero cualquier trozo lo suficientemente grande como para dos piezas de 6 mm x 3,25 mm x 12,7 cm funcionará perfectamente.
Paso 3 - Ajuste de las escamas al cuchillo
El mango necesita tres agujeros, uno para cada pasador que lo sujeta. Para taladrar los agujeros, pegue con cinta adhesiva ambas cachas (piezas del mango) y la espiga del cuchillo encima. Con una broca de 6,35 mm (1/4"), preferiblemente en un taladro de columna, taladre a través de los agujeros de la espiga y atravesando completamente ambas cachas. Coloque los pasadores incluidos en cada agujero a medida que avanza para mantener todo alineado. Ahora, trace el contorno del mango sobre las cachas de madera y, con una sierra de cinta, una sierra de calar o una sierra de vaivén, recorte los restos. Deje un poco de espacio, ya que podrá ajustar el ajuste más tarde.
Paso 4 - Dar forma a las escamas
Esta es la parte del cuchillo donde se unen la hoja y el mango. Necesitas darle forma y lijar esta parte ahora, ya que será difícil llegar a ella una vez que el mango esté pegado. Yo le di forma al mío con un pequeño bisel y un ligero ángulo. Aquí es donde realmente puedes ser creativo. Tómate tu tiempo y personalízalo. Una manera fácil de darle forma a estas piezas es con una lijadora de banda. Si no eres experto con la lijadora de banda, practica primero con una pieza sobrante. Las instrucciones indican lijar a grano 220 o superior, lo cual puede funcionar para algunos, pero en un proyecto tan pequeño, prefiero lijar un poco más... Llegué a grano 2000.
Paso 5 - Ajuste en seco las escalas a la espiga
Si todo se ve como lo quieres, usa un poco más de cinta de enmascarar y enmascara hasta el borde de la escala, esto hará que limpiar el epoxi sea mucho más fácil.
Paso 6 - Lijar la espiga
Lijar la espiga metálica con papel de lija de grano 120 mejorará el agarre del epoxi. También lijé ligeramente el interior de las cachas con papel de lija de grano 120, colocando el papel sobre una mesa plana y lijando de un lado a otro, para asegurar una superficie plana y uniforme para el pegado. No olvides lijar los pasadores, ya que queremos que el epoxi también se adhiera a ellos. Ahora es el momento de limpiar cualquier resto de aceite. Usa un poco de disolvente o alcohol y limpia bien todas las piezas metálicas.
Paso 7 - Pegado del mango
El kit recomienda usar un epoxi de fraguado lento, estoy de acuerdo. El epoxi de cinco minutos fragua demasiado rápido, usa uno que te dé mucho tiempo abierto. Aplica el epoxi a la espiga y la primera escala, luego aplica epoxi a los pasadores e introdúcelos a través de la escala desde el frente, esto asegurará un pegado correcto. Desliza la espiga sobre los pasadores y extiende el epoxi en el otro lado de la espiga y la otra escala. Aplica un poco más de epoxi en los pasadores mientras estás en ello. Presiona todas las piezas juntas y sujeta, asegurándote de que los pasadores sobresalgan por igual de ambos lados del mango. Con un poco de disolvente y un trapo, limpié todo lo que pude. Esto facilitó la limpieza final más tarde. Un buen truco es envolver las mordazas de las abrazaderas con cinta de embalaje, el epoxi no se adherirá a este tipo particular de cinta y no tendrá que preocuparse por limpiar el epoxi más tarde o descubrir cómo quitar las abrazaderas que se han pegado al cuchillo.
Paso 8 - Dar forma y lijar
Ahora viene la parte divertida: darle forma al mango. Puedes hacerlo de muchas maneras, pero la lijadora de banda es la más fácil. Lo primero es lijar las clavijas, ir despacio y parar si se calientan demasiado. Sobrecalentarlas puede causar problemas con el acero y hacer que el epoxi pierda su capacidad de agarre. Lijar las cachas al ras de la espiga también es fácil con la lijadora de banda. Una vez que todo esté al ras, es hora de darle forma al mango. Esto se puede hacer con limas, escofinas y papel de lija. De hecho, redondeé los bordes de las cachas en la mesa de fresado con una broca de redondeo de radio de 3 mm (1/8"); ten cuidado y ve despacio. Mi proceso de lijado comenzó con grano 120 y llegué hasta el 2000. El cocobolo se pule muy bien y quería mostrarlo. Tómate tu tiempo, especialmente con los granos gruesos, y ten cuidado de no redondear los bordes que quieras mantener afilados.
Paso 9 - Termina con tu acabado favorito
Usé mi acabado favorito, el aceite Odie's . Funciona de maravilla en maderas exóticas y será fácil de renovar si lo necesita en el futuro. El aceite Odie's también es un acabado apto para uso alimentario, ¿qué mejor para un cuchillo de cocina? Después de aplicar el acabado, solo queda retirar la cinta adhesiva y disfrutar del cuchillo. ¡Crear tu propio cuchillo de chef Hock personalizado es así de sencillo!
1 comentario
Great post! The knife safety tips for beginners are very useful and explained in a simple way. Such guidelines are really needed to ensure kitchen safety. Thanks for sharing important information!