Kit de cuchillos de chef de Hock: ¡más que una gran idea para un regal – Infinity Cutting Tools

The Hock 5 — El kit de cuchillo de chef Hock de 5" incluye todo el metal que necesitarás. Tú pones el mango y algo de esfuerzo.

Hock Tools tiene un fantástico kit de cuchillos de chef que te permite fabricar tu propio cuchillo de cocina de 5" de largo con mango personalizado. Cualquiera con algunas herramientas básicas puede abordar este proyecto y el resultado final realmente te sorprenderá. En tan solo unas horas, fabricarás un cuchillo personalizado de alta calidad y, al mismo tiempo, podrás usar esos pequeños trozos de material sobrante que has estado recolectando solo para esta ocasión. ¿Mencionamos que este kit de cuchillos también es uno de los mejores regalos para cualquier persona que disfrute de cocinar?

Kits de cuchillos de chef de Hock Tools

Estos kits de cuchillos de chef de Hock te permiten crear tu propio cuchillo de cocina personalizado. No solo es un gran regalo, sino que también es un espectacular instrumento de corte. El acero para herramientas O1 con alto contenido de carbono tiene un borde muy afilado y es fácil de afilar, a diferencia de la mayoría de los cuchillos de acero inoxidable. Crea un cuchillo de chef personalizado para tu familia o amigos. Todo lo que debes proporcionar es la madera para el mango.

A couple pieces of wood from the scrap pile are all that is needed to make a beautiful handle for the Hock knife kit. I found a piece of Cocobolo for mine. — Un par de trozos de madera de la pila de desechos son todo lo que se necesita para hacer un hermoso mango para el kit de cuchillo Hock. Encontré un trozo de madera de cocobolo para el mío.

Hock es una empresa de California que ha sido conocida durante mucho tiempo por sus juegos de cepillos para madera y de hierro de primera calidad. Este juego de cuchillos Hock sigue su tradición de calidad al utilizar el mismo acero para herramientas O1 que apreciamos por su filo increíblemente afilado y su durabilidad duradera. Este no es un cuchillo de cocina de acero inoxidable común y corriente; con el tiempo, su acero O1 desarrollará una pátina gris azulada que diferenciará a este cuchillo de las hojas promedio. Todo lo que se necesita para mantener este cuchillo con el mejor aspecto es enjuagarlo y secarlo rápidamente después de cada uso. Si su cuchillo se oxida, puede limpiarlo fácilmente con un poco de lana de acero y un limpiador suave. Las instrucciones del juego también incluyen consejos para mantener su cuchillo con un aspecto y un corte perfectos durante años.

¿Qué tan difícil es armar este kit? ¡Es fácil! Me tomé el tiempo de seguir las instrucciones paso a paso que vienen con el kit y de hacer uno para mí. Solo se necesitaron herramientas básicas y fue sencillo y directo con las instrucciones incluidas. Comencemos.

You don't need many tools to put this kit together. Most of us have everything needed in our shops. including the wood. — No se necesitan muchas herramientas para armar este kit. La mayoría de nosotros tenemos todo lo necesario en nuestros talleres, incluida la madera.

Paso 1 – ¡Cuidado, esa cuchilla está afilada!

Sé que todos hemos oído que las herramientas vienen afiladas, pero cuando las comprobamos, solo están afiladas en comparación con una pelota de playa. Hock no está bromeando cuando dice que la hoja está afilada. Saqué el cuchillo en blanco del paquete y pude cortar un trozo de papel en tiras. Mientras trabajaba en el cuchillo, las instrucciones dicen que envuelva la hoja con algunas capas de cinta adhesiva, asegurándose de poner una capa o dos adicionales sobre el borde cortante. Esto lo protege a usted y a la hoja bien terminada mientras hace el mango.

Choose something special for making your scales, it's worth it! — Elige algo especial para hacer tus escalas, ¡vale la pena!

Paso 2 - Seleccione su material

Hay toneladas de materiales disponibles para hacer mangos, pero la mayoría de nosotros querremos aprovechar lo que ya tenemos. Es preferible un trozo de madera dura denso y bien curado; elegí un trozo de cocobolo de mi alijo, pero cualquier trozo que sea lo suficientemente grande como para obtener dos piezas de 1/4" x 1-1/4" x 5" funcionará perfectamente.

After taping both scales and the knife together we are ready to drill for the pins with our 1/4 — Después de unir con cinta ambas escamas y el cuchillo, estamos listos para perforar los pasadores con nuestra broca de 1/4".

Paso 3 - Ajuste de las escamas al cuchillo

El mango necesita tres agujeros, uno para cada uno de los pasadores que lo sostienen en su lugar. Para hacer los agujeros, pega con cinta adhesiva ambas cachas (piezas del mango) y pega con cinta adhesiva la espiga del cuchillo en la parte superior. Con una broca de 1/4", preferiblemente en un taladro de columna, perfora los agujeros en la espiga y atraviesa ambas cachas. Coloca los pasadores incluidos en cada agujero a medida que avanzas para mantener todo alineado. Ahora traza el contorno del mango sobre las cachas de madera y, con una sierra de cinta, una sierra de calar o una sierra de vaivén, corta los restos. Déjate un poco de espacio para respirar, podrás ajustar el ajuste más tarde.

Drilling the holes at the drill press. As I drilled each hole I dropped a pin in to help keep everything perfectly aligned. — Perforando los agujeros en el taladro de columna. A medida que perforaba cada agujero, colocaba un pasador para ayudar a mantener todo perfectamente alineado.

After drilling all the holes, I traced the outline of the tang. Now we are ready to trim the waste from the scales. — Después de perforar todos los agujeros, tracé el contorno de la espiga. Ahora estamos listos para recortar los desechos de las escamas.

Paso 4 – Dar forma a las escamas

Esta es la parte del cuchillo donde se unen la hoja y el mango. Ahora debes darle forma y lijar esta parte porque será difícil llegar a ella una vez que el mango esté pegado. Yo le di forma al mío con un pequeño bisel y un ligero ángulo. Esta es la parte en la que realmente puedes ser creativo. Tómate tu tiempo y hazlo a tu manera. Una forma fácil de darle forma a estas piezas es con una lijadora de banda. Si no eres "uno" con la lijadora de banda, primero debes practicar con una pieza de descarte. Las instrucciones dicen que se debe lijar con un grano 220 o más, lo que puede funcionar para algunos, pero en un proyecto tan pequeño elijo llevar el lijado un poco más allá... Fui con un grano 2000.

Shaping the leading edge of the scales is where you can give your knife a custom look. — Al darle forma al borde delantero de las cachas es donde puedes darle a tu cuchillo un aspecto personalizado.

Paso 5 - Ajuste en seco las escalas a la espiga

Si todo se ve como lo quieres, usa un poco más de cinta de enmascarar y enmascara hasta el borde de la escala, esto hará que limpiar el epoxi sea mucho más fácil.

Test fit the Scales to the Handle. At this point the sides should overhang the tang, but the end of the scales where they meet the blade should be shaped and sanded. — Pruebe a ajustar las cachas al mango. En este punto, los lados deben sobresalir de la espiga, pero el extremo de las cachas donde se unen a la hoja debe estar moldeado y lijado.

Paso 6 - Lijar la espiga

Lijar la espiga de metal con papel de lija de grano 120 ayudará a que el epoxi se agarre mejor. También lijé ligeramente el interior de las cachas con papel de lija de grano 120 colocando el papel sobre una mesa plana y lijando de un lado a otro, solo para asegurar una superficie plana y uniforme para pegar. No olvides lijar los pasadores, queremos que el epoxi se adhiera a ellos también. Ahora es el momento de limpiar los aceites. Usa un poco de disolvente o alcohol y limpia bien todas las partes metálicas.

Sanding both the tang and the scales with 120 grit sandpaper will ensure the epoxy will have something to bite into. — Lijar tanto la espiga como las cachas con papel de lija de grano 120 garantizará que el epoxi tenga algo donde adherirse.

Paso 7 - Pegar el mango

El kit recomienda usar un epoxi de fraguado lento, estoy de acuerdo con esto. El epoxi de cinco minutos fragua demasiado rápido, usa epoxi que te dé mucho tiempo abierto. Aplica el epoxi a la espiga y la primera escala, luego aplica epoxi a los pasadores y empújalos a través de la escala desde el frente, esto asegurará un pegado adecuado. Desliza la espiga sobre los pasadores y esparce epoxi sobre el otro lado de la espiga y la otra escala. Aplica un poco más de epoxi sobre los pasadores mientras estás en eso. Presiona todas las piezas juntas y sujeta, asegurándote de que los pasadores sobresalgan por igual de ambos lados del mango. Con un poco de disolvente y un trapo, limpié la mayor cantidad de restos que pude. Esto hizo que la limpieza final fuera más fácil más adelante. Un buen truco es envolver las mandíbulas de las abrazaderas con cinta de embalaje, el epoxi no se pegará a este tipo particular de cinta y no tendrá que preocuparse por limpiar el epoxi más tarde o descubrir cómo quitar las abrazaderas que se han pegado al cuchillo.

Gluing up the handle is fairly straightforward. Use a slow setting epoxy and take your time. I wrap the jaws of my clamps with a little packing tape so I don't have to worry about gluing them to my project. — Pegar el mango es bastante sencillo. Utilice una resina epoxi de fraguado lento y tómese su tiempo. Envuelvo las mordazas de mis abrazaderas con un poco de cinta de embalaje para no tener que preocuparme por pegarlas a mi proyecto.

Paso 8 - Dar forma y lijar

Ahora viene la parte divertida: darle forma al mango. Puedes hacerlo de muchas formas diferentes, pero la lijadora de banda es la más fácil. Lo primero que debes hacer es lijar los pasadores, ve despacio y detente si los pasadores comienzan a calentarse demasiado para sujetarlos. El sobrecalentamiento de los pasadores puede causar problemas con el acero y hacer que el epoxi pierda su poder de sujeción. Lijar las cachas al ras de la espiga también es fácil con la lijadora de banda. Una vez que todo esté al ras, es hora de darle forma al mango. Esto se puede hacer con limas, escofinas y papel de lija. De hecho, redondeé los bordes de mis cachas en la mesa de fresado con una broca de fresado de radio de 1/8 ", ten cuidado y ve despacio. Mi proceso de lijado comenzó con grano 120 y trabajé hasta el grano 2000. El cocobolo se pule muy bien y quería mostrarlo. Tómate tu tiempo, especialmente con los granos gruesos, ten cuidado de no redondear los bordes que quieras mantener afilados.

Sanding is what makes a project. Take your time and don't skip grits. Use blocks were needed to maintain sharp details. I sanded my handle all the way to 2000 grit. — El lijado es lo que hace que un proyecto sea un éxito. Tómate tu tiempo y no te saltes los granos. Usa tacos cuando sea necesario para mantener los detalles nítidos. Lijé el mango hasta el grano 2000.

Paso 9 - Termina con tu acabado favorito

Utilicé mi acabado favorito, Odie's Oil . Funciona perfectamente en maderas exóticas y será fácil renovarlo si alguna vez lo necesita en el futuro. Odie's Oil también es un acabado apto para alimentos, ¿qué podría ser más adecuado para un cuchillo de cocina? Después de aplicar el acabado, todo lo que queda es quitar la cinta adhesiva y disfrutar de su cuchillo. ¡Construir su propio cuchillo de chef Hock personalizado es realmente así de simple!

All finished up with Odie's Oil and ready for years of faithful service in the kitchen. These knife kits make the perfect gift for almost any occasion. — Todos ellos acabados con aceite de Odie y listos para años de fiel servicio en la cocina. Estos kits de cuchillos son el regalo perfecto para casi cualquier ocasión.

Kit de cuchillos de chef de Hock: ¡más que una gran idea para un regalo!